課程內(nèi)容

《生活中兩種常見有機(jī)物-乙酸》
一、乙酸的分子結(jié)構(gòu)
分子式：C₂H₄O₂
結(jié)構(gòu)式：

結(jié)構(gòu)簡式：CH₃COOH或CH₃-COOH或
二、乙酸的物理性質(zhì)
顏色：無色
氣味：強(qiáng)烈刺激性氣味
狀態(tài)：常溫下為液體
溶解性：與水、酒精以任意比互溶
熔沸點(diǎn)：熔沸點(diǎn)較低，易揮發(fā)。熔點(diǎn)：16.6℃，易結(jié)成冰一樣的晶體。（冰醋酸由此得名）
想一想：家用的食醋除了調(diào)味外還有哪些用途？
1、巧除水垢
2、您知道醋為什么能解酒嗎？
三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)
1、酸性
乙酸顯酸性，酸性比碳酸強(qiáng)。
乙酸與濃硫酸的反應(yīng)：
（1）在試管中先加入3mL乙醇，再慢慢加入2mL濃硫酸，搖動(dòng)試管混合均勻，用手感覺溫度變化。
（2）再加入2mL冰醋酸，如圖連好裝置，接上導(dǎo)管到3mL飽和碳酸鈉的液面上（不接觸液面）。
（3）用酒精燈小心加熱，觀察現(xiàn)象。
飽和碳酸鈉溶液的液面上有透明的油狀液體，并可聞到香味乙酸乙酯：CH₃COOCH₂CH₃。
2、酯化反應(yīng)
酯化反應(yīng)：酸和醇作用，生成酯和水的反應(yīng)。
交流討論：
（1）為什么要先加酒精，后加濃硫酸？
（2）乙酸乙酯為什么浮在液面上？
（3）蒸出的乙酸乙酯中含有哪些雜質(zhì)？
（4）飽和的碳酸鈉溶液的作用是什么？
（5）反應(yīng)中濃H2SO4的作用是什么？
探究：乙酸和乙醇可能是以怎樣的方式相互結(jié)合形成乙酸乙酯的？

思考：乙酸的化學(xué)性質(zhì)與它的哪部分結(jié)構(gòu)有關(guān)？
結(jié)論：乙酸的化學(xué)性質(zhì)與羥基有關(guān)。
知識(shí)拓展
有機(jī)物CH₂=CH-COOH可以與下列哪些物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)？它表現(xiàn)了哪個(gè)官能團(tuán)的性質(zhì)特征？
  溴水             碳碳雙鍵
  乙醇             羧基
  NaOH溶液         羧基
  高錳酸鉀溶液     碳碳雙鍵