[摘要]一日之計在于晨。一份營養(yǎng)豐富的早餐能保證同學(xué)們精神充沛、思維活躍。從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，早餐是一天中最重要的一餐，那么城市中學(xué)生是如何解決早餐問題的呢？

一日之計在于晨。一份營養(yǎng)豐富的早餐能保證同學(xué)們精神充沛、思維活躍。從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，早餐是一天中最重要的一餐，那么城市中學(xué)生是如何解決早餐問題的呢？

對此，在醫(yī)生的指導(dǎo)下，筆者和同事設(shè)計了調(diào)查問卷，發(fā)給我們工作的學(xué)?！胁渴鞘幸凰咧械母鱾€班級，回收上來的有效問卷將近600份。暑假里，筆者和同事結(jié)合醫(yī)生的建議，查詢了部分縣級中學(xué)生早餐的情況，并對數(shù)據(jù)進行了系統(tǒng)全面的處理、分析。這些數(shù)據(jù)雖然未必具有廣泛可靠的參考意義，但作為樣本，它畢竟真實反映了當下部分城市中學(xué)生的早餐現(xiàn)狀。

近六成同學(xué)利用課間吃早餐

愿意接受調(diào)查并回收的有效問卷中，有53％的同學(xué)住校，與不住校同學(xué)的人數(shù)相差不大。有50%的班級要求學(xué)生7:00進班，甚至還有15%的班級老師要求學(xué)生6:50進班。要求學(xué)生7:10或7:20進班的班級僅有3%。筆者工作的學(xué)校早讀鈴聲響起的時間是7:20，晚于此進班就屬于遲到。剩下32%的同學(xué)選擇其他時間，也多是在早上6:30～7:00之間。

為此，52%的同學(xué)在早上5:30～6:00之間起床，35%的同學(xué)則在6:00～6:30之間起床，甚至還有12%的同學(xué)在5:00～5:30之間起床，早上6:30以后起床的同學(xué)僅占1%。

在接受調(diào)查的同學(xué)中，88％的同學(xué)平常吃早餐，小部分同學(xué)平常不吃早餐；一星期內(nèi)，基本每天都吃早餐的同學(xué)占74%，17%的同學(xué)一周內(nèi)不是每天都吃，還有少部分同學(xué)經(jīng)常不吃。

不吃早餐的原因是什么呢？52％的同學(xué)反映是因為學(xué)校要求進班時間早，自己起床太遲，沒時間吃；還有近30％的同學(xué)是因為不喜歡學(xué)校的早餐而不吃。此外，超過70%的同學(xué)吃早飯時間正常，近20%的同學(xué)吃早飯較晚。

就早餐內(nèi)容而言，在學(xué)校餐廳或上學(xué)路上買包子、餅夾菜、煎餅、粥等的同學(xué)較多，其次是買面包，喝牛奶、酸奶或者飲料。

58%的同學(xué)經(jīng)常帶早餐進教室，利用課間吃。如果遇到放假，46%的同學(xué)不吃早餐，43%的同學(xué)吃，還有11%的同學(xué)飲食不規(guī)律，有時吃，有時不吃。

假期在家不吃早飯的原因中，高達71%的人是因為睡懶覺，起得太晚，不想吃。

而在一些縣級中學(xué)，學(xué)校要求學(xué)生早上5點多就入班早讀，早餐、午餐、晚餐時間甚至規(guī)定要在30～40分鐘內(nèi)完成。

絕大多數(shù)同學(xué)認為吃早餐重要

絕大多數(shù)同學(xué)認為吃早餐重要，少數(shù)同學(xué)則認為一般，只有極少數(shù)同學(xué)覺得不重要。

超過一半的同學(xué)認為在上午大課間時再吃早餐不健康，極少的同學(xué)認為這樣健康，大約有1/3的同學(xué)則持不關(guān)心、無所謂的態(tài)度。

同學(xué)們對早餐知識的認識不一：只有18%的同學(xué)注意早餐營養(yǎng)搭配，51%的同學(xué)則表示有時候會注意早餐營養(yǎng)搭配，而31%的同學(xué)完全沒有注意過早餐營養(yǎng)搭配；60%的同學(xué)不知道吃早餐有助于減肥，表示知道吃早餐有助于減肥的同學(xué)占40%；85%的同學(xué)認為長期不吃早飯會帶來疾病，而15%的同學(xué)認為不會；只有40%的同學(xué)知道早餐中必備的營養(yǎng)，60%的同學(xué)則表示不知道；60%的同學(xué)認為不吃早飯會影響上課注意力，11%則認為不是，29%則認為有一點影響上課注意力；89%的同學(xué)愿意改變不良的早餐習(xí)慣，11%的同學(xué)覺得無所謂。

對早餐的要求，有28%的同學(xué)要求營養(yǎng)豐富，26%的同學(xué)要求干凈衛(wèi)生，24%的同學(xué)要求口感良好，20%的同學(xué)要求方便快捷，2%的同學(xué)還提出了其他建議；54%的同學(xué)覺得學(xué)校餐廳及路邊的早餐不怎么樣，38%的同學(xué)認為一般，只有8%的同學(xué)認為學(xué)校餐廳和路邊的早餐不錯；對學(xué)校食堂早餐建議方面，29%的同學(xué)建議食堂增加品種，25%的同學(xué)建議優(yōu)化服務(wù)態(tài)度、提高衛(wèi)生，22%的同學(xué)提出開設(shè)第二食堂、增強競爭力的建議，21%的同學(xué)要求食堂降低價格。

77%的同學(xué)認為自己的父母對孩子早餐問題很重視，23%的同學(xué)則認為父母對此問題不重視。

堅持做早餐的父母寥寥無幾

欣慰的是，大多數(shù)同學(xué)還是吃早餐的，而且多數(shù)同學(xué)早餐時間正常。只是很多同學(xué)早餐質(zhì)量不佳，簡單應(yīng)付者居多，并且很多人常常把早餐帶進教室，利用早讀和第一節(jié)課的課間匆忙吃掉。

無論住校與否，多數(shù)同學(xué)是由于要求進班時間較早，早上起床時間早，而自己又想多睡一會兒，導(dǎo)致早餐吃得匆忙或者不吃早餐。不過，假期里，不吃早餐的情況就比較嚴重了。

絕大多數(shù)同學(xué)知道吃早餐的重要性，并且知道在上午大課間再吃早餐是不健康的。而且過半數(shù)的同學(xué)也都認為不吃早餐會影響上課的注意力，并認為長期不吃早飯會帶來疾病。

雖然從數(shù)據(jù)上看，因長期不吃早餐而得胃病的同學(xué)僅占被調(diào)查人數(shù)的25%，但是對于正處在生長發(fā)育關(guān)鍵期的青少年來說，這個比例已經(jīng)相當高了。在早餐營養(yǎng)搭配、健康早餐研究、早餐營養(yǎng)知識和個人身體健康等方面，同學(xué)們存在很大的誤區(qū)甚至盲區(qū)，更有近九成的同學(xué)愿意改變不良的早餐習(xí)慣，這些都是應(yīng)當引起高度關(guān)注的問題。

大多數(shù)家長也對早餐問題很重視，但是有多少家長每天早上起來給孩子做美味可口的早餐呢？他們又是如何重視孩子的早餐呢？遺憾的是，這些問題沒有寫進問卷調(diào)查。通過和同學(xué)們交談得知，很多孩子五六點就起身去上學(xué)了，堅持做早餐的父母寥寥無幾。一般來說，走讀生在路邊小攤販、小店鋪買著吃，住校生在學(xué)校食堂吃。

學(xué)校能否推遲入校時間讓學(xué)生好好吃個早餐

針對以上發(fā)現(xiàn)的問題，筆者提出以下幾條建議。

一、同學(xué)們要提高課堂學(xué)習(xí)效率，晚上不熬夜，合理安排作息時間。早飯不要買得（吃得）太匆忙，可以吃得更豐富些。假期休息時，保持住良好的作息習(xí)慣，一日三餐，缺一不可。

二、學(xué)校是否能夠推遲中學(xué)生入校時間？既然8點或9點上課，能否讓學(xué)生7點50分或8點50分再入校？這樣，孩子們就有相對充足的時間來吃早餐。但轉(zhuǎn)念一想，這個在有些地區(qū)也許能實現(xiàn)，在有些地區(qū)似乎不現(xiàn)實。在升學(xué)競爭如此激烈的前提下，學(xué)校一個比一個抓得緊，哪個學(xué)校會對學(xué)生如此寬松呢？

學(xué)校應(yīng)該采取多種形式，多普及健康生活知識，讓同學(xué)們多了解營養(yǎng)健康學(xué)的知識。在關(guān)注同學(xué)們學(xué)習(xí)成績的同時，關(guān)注同學(xué)們的身體健康，只有健康的身體才能擔(dān)負起沉重的學(xué)業(yè)。學(xué)校還應(yīng)加強食堂建設(shè)，力求早餐食物品種豐富多樣，健康營養(yǎng)，物美價廉。

三、家長朋友們工作繁忙，無法保證每天早上五六點起來給孩子做早餐可以理解，但能多做（準備）一頓營養(yǎng)豐富的早餐就多做（準備）一頓吧，畢竟孩子的健康問題，不容忽視。

筆者甚至想建議，家長去調(diào)查下，孩子上學(xué)路上哪些早餐店干凈、衛(wèi)生、品種多，給孩子辦張飯卡，讓孩子早上去吃?？赊D(zhuǎn)念一想，學(xué)生一大早就像打仗似的，一路上慌里慌張地往學(xué)校趕，哪有心情靜下心來，在店里坐下來，美美地吃一頓早餐呢？（來源：中國青年報）（秦風(fēng) 作者為中學(xué)教師）

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